Redacción (RT.com).- Un estudio realizado con datos de 46.939 adultos en EE.UU. encontró que cada aumento de aproximadamente una onza diaria en el consumo de legumbres se asociaba con una prevalencia al menos 19 % menor de enfermedades cardiometabólicas, que incluyen enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes.
La investigación, cuyos resultados fueron publicados en la revista Current Developments in Nutrition, utilizó datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) correspondientes al período 1999-2018 y evaluó la relación entre el consumo habitual de legumbres y la prevalencia de enfermedades cardiometabólicas.
Las legumbres analizadas incluyeron frijoles, garbanzos, lentejas y guisantes. El consumo medio diario de toda la muestra fue de 0,42 onzas, mientras que la mediana fue de 0,25. El estudio también señaló que el consumo era inferior a las cantidades recomendadas y que variaba según edad, sexo, ingresos y grupo racial o étnico.
En modelos ajustados únicamente por edad y sexo, el consumo diario de cada onza adicional se asoció con probabilidades 29 % menores de enfermedad cardiovascular, 27 % menores de enfermedad coronaria y 40 % menores de accidente cerebrovascular.
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