Redacción (RT.com).- Para retrasar el envejecimiento y reducir la edad biológica no es necesario ser millonario ni someterse a costosos y arriesgados procedimientos, asegura la nutricionista británica Faye James, quien está convencida de que la clave está en la alimentación y «no en inyecciones ni en la crioterapia». «Puedes empezar en tu despensa. Y yo lo hice», explica en un artículo para el diario Daily Mail.
La experta, quien reside en Sídney (Australia) y se especializa en nutrición para mujeres mayores de 40 años, cuenta que probó haciendo unos cambios dietéticos sencillos y constantes que no solo mejoraron su salud y, al someterse a «métodos validados» de análisis de edad biológica, descubrió que en 18 meses la había reducido «en poco más de diez años».
De igual modo, reveló que sus marcadores de inflamación, sensibilidad a la insulina, salud mitocondrial, entre otros, habían mejorado. «No es un truco de ‘marketing’. Es el resultado de años de conocimiento clínico, nutrición basada en la evidencia y hábitos diarios […]. Esto demuestra que, si bien el envejecimiento es inevitable, la forma en que envejecemos es mucho más maleable de lo que nos han hecho creer», asegura.
Comer inteligente y no menos
Basada en su experiencia, James compartió algunos consejos para lograr este objetivo. En primer lugar, afirma que es necesaria una «estabilidad metabólica» para combatir los picos de azúcar en la sangre. Esto se logra no solo evitando los alimentos ultraprocesados, carbohidratos refinados y azúcares, sino aumentando la ingesta de proteínas —unos 30 gramos en cada comida—, especialmente en el desayuno, lo que «reduce los antojos y aplana la curva de glucosa».
Además, aconseja combinar todos los carbohidratos con proteínas y grasas, ya que eso «retarda la absorción de la glucosa» y mantiene por más tiempo la sensación de saciedad.
Por otro lado, enfatiza en que la longevidad no se alcanza comiendo menos, sino «más inteligente y con más sabor». Por tanto, propone una alimentación «más colorida» que incluya todo tipo de verduras y hortalizas, distintos tipos de pescado, frutos secos y semillas. Asegura que no es necesario hacer dietas y que la regla de oro es seleccionar cuidadosamente. Cuanto más vegetales y otros alimentos benéficos se incorporen en el plato, menos espacio habrá para la comida poco saludable, destaca.
El envejecimiento es, en esencia, el deterioro de las mitocondrias, las centrales energéticas de las células. Por ello, la experta recalca la importancia de incluir en la dieta «nutrientes mitocondriales» como el magnesio (verduras de hoja verde y semillas de calabaza), la coenzima Q10 (pescado azul y vísceras), polifenoles (arándanos, aceite de oliva virgen extra y té verde) y sulforafanos (vegetales crucíferos como el brócoli, la coliflor y el repollo).
Quizás el cambio más radical que hizo, y al que la mayoría de personas tiende a resistirse, fue «abandonar por completo los alimentos procesados y precocinados».
Claves adicionales
Durante su propia reestructuración alimenticia, James comenzó a ingerir alimentos en intervalos de 12 horas —con una ventana de ayuno equivalente—, lo que, según ella, permite al cuerpo entrar en modo de reparación con más frecuencia para favorecer el proceso de limpieza interna. Asimismo, rebajó el consumo de café a una taza en la mañana y a un té de menta en el día para ‘calmar’ al sistema nervioso, restablecer el sueño y el estado de ánimo.
Finalmente, la nutricionista menciona la actividad física como la condición adicional, y no menos importante, para rejuvenecer el cuerpo. Si bien comenzar a caminar al aire libre todos los días es un primer paso necesario, hay que incluir entrenamientos con pesas.
Mantener la masa muscular, que se va perdiendo con la edad, protege contra la resistencia a la insulina y favorece la producción de hormonas. Sesiones tres veces por semana, con ejercicios sencillos de fuerza con peso corporal, bandas y pesas libres, es suficiente.
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